去年暑假和隊友去香港集訓，因我比他們提早了兩星期先到，便由我帶隊到附近商場吃飯，並極力推介一間以有營養為賣點，又認為好味的餐廳。用餐時間，有位廚藝了得的隊友吃了一口飯後，兩眼發出如中華一番中阿星每次試食的光芒，含滿食物的嘴巴發出唔唔的聲音，大夥兒都期待他發表美食家的評語，等他終於嚥下，再呷一口紅豆冰後，他皺一皺眉頭，認真地說:"我從來未食過咁難食的飯!"

有我帶路，齊享美食。

不知好嬲定好笑，雖然飯不是我煮的，但最喜愛餐廳被評為史上最難食，又難以挑戰他的專業，只得反咬他重口味。好吧，我承認大部分愛吃的食物都只是相對微 微偏向清淡，如豆腐、沙律、紅豆、雞胸肉，一般飲茶乏人問律的蛋白炒紅糙米是我最愛。所以店中的甚麼黑豆漿、鴨胸菠菜麵、芝麻蜜汁猴頭菇三色糙米飯等他們 都興趣缺缺。

流口水未？

雖然心愛美食不獲認同，但我仍然要介紹一間在美國很喜歡的餐廳Sweet Tomatoes，它是一個沙律自助餐。說到沙律，不少人只想到生菜加番茄加沙律醬，對於無肉不歡的人來說相信十分倒胃口。Sweet Tomatoes的沙律菜種類超過十多款，另有合核、蟹肉，螺旋粉、長通粉，配搭不同的醬料，吃得健康之餘亦有新意。還有Pizza、各款西式湯、蛋糕、 冰淇淋、咖啡和水果。

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近年興起素食熱潮，是一眾愛美女士追求健康瘦身的選擇，最早其實是基於宗教和道德因素。小時候跟媽媽到街市，看到活生活的雞隻放到一個筒內，大筒晃動不 已，不消一會，雞不掙扎了，血成河流出。第一次看到這個情境相信任何小朋友都會覺得殘忍。原來在美國，宰殺動物時放血是違法的。他們認為，既然要把動物吃 了，盡可能要以最人道的方式結束牠的生命。

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現在，運動員當久了稍涉獵到運動營養學上的知識，了解到運動後修復肌肉所需的蛋白質除了可在肉類中攝取，亦可在植物性蛋白如豆類、奶類中獲得，亦即是 說，素食無礙於運動。香港著名運動員蔡曉慧也曾說過她在美國有隊友是素食主義者，運動員從豆類食品和額外營養丸補充蛋白質一樣能應付高強度訓練。食素對身 體有莫大益處，一名茹素九十多年的老教授分享她長壽之談:動物被宰殺之前，心中充滿仇恨、怨氣，這些怨氣會積聚為毒素，擴散在肉裡，長時間食用這種含毒的 肉，就會對人體有害。所以我認為少吃肉就是少中毒。我認為相當有根據。因此葷食者較之素食者更易怒衝動，後者則更溫和有耐性。

Sweet tomatoes的沙律長廊

然而，素食主義亦有許多種類，有些是純素食者(Vegan)，他們連動物製的食品如蛋、奶、蜂蜜都不會吃。有些是彈性素食主義(Flexitarian)，他們以素食為主，如餐廳不提供素食偶爾也會食用肉類。現代人要改變飲食習慣要考慮的因素很多，如果生活條件不允許，彈性素食也是不錯的選擇。      下次一大班人食飯，面對世紀難題:去邊度食?不妨挑戰傳統大熱門的重口味大排檔、打邊爐，來清心寡慾一下?      游泳運動員  利安琪      (逢周日刊出)