作為巧克力愛好者，我們總是不斷尋找吃巧克力的好處，來為自己的饞嘴辯護，其中黑巧克力更是好處多多，是少數可以作為健康食品的零食。
研究顯示食用黑巧克力可以降血壓、降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）、升高高密度脂蛋白膽固醇（俗稱好膽固醇）。初期的研究以短期為主，但是喜歡食巧克力的人往往是長期食用，所以2012年澳洲報告一份對2000多名臨界高血壓和臨界糖尿病的人仕進行每天食黑巧克力的觀察試驗，結果顯示每天食黑巧克力維持十年，可以在每一萬人中預防70宗心血管事件（包括中風和心肌梗塞）亦可以在每一萬人中預防15宗與心血管有關的死亡。研究人員表示：花少少錢買黑巧克力，能夠達到如此效果，非常划算！

黑巧克力

以往的研究表明黑巧克力對於心血管的好處來源於它富含多酚類，所以，黑巧克力是指可可含量至少60-70%的巧克力，因為這樣的可可濃度才能提供足夠的多酚類。多酚類中又以類黃酮的心血管保護作用最著名，類黃酮有抗高血壓、抗炎症、抗血栓和影響代謝的作用，所以，有研究人員就用普通黑巧克力與加大類黃酮濃度的黑巧克力對比，看看是高類黃酮濃度的黑巧克力是不是更能保護心血管，結果是：你還是食普通黑巧克力吧！
李昱暉 (逢周二刊出)