樹堅果（tree nut）就是指樹上長的堅果，像花生長在泥裡，就不是樹堅果。常見的樹堅果包括杏仁、腰果、開心果、夏威夷果仁、榛子、核桃仁、松子、碧根果等等，都是很方便能夠在附近超市買得到的食物，也是很多人喜愛的零食。在2014年歐洲肥胖會議上，發表了經常食用樹堅果的人患肥胖或糖尿病的概率比較低的研究結果。

    一項研究讓49名體重超重甚至肥胖而達到臨界糖尿病的人每天進食57克開心果，連續4個月，可以明顯減低空腹血糖和胰島素抵抗，所以經常食用樹堅果的人患糖尿病的概率比較低，重點是，雖然在原來飲食基礎上增加了每天57克開心果，在4個月之後的體重並沒有發生改變。

    另外一項研究將137名有患糖尿病條件的成人隨機分組，一組每天進食43克杏仁，連續4個星期，另外一組就不食杏仁，結果顯示進食杏仁的人比較少出現饑餓感，餐後血糖比較低，而且也沒有體重改變。

    再有一項研究將803名參與者分成兩個小組，一組每天平均攝入16克的樹堅果，而另一組每天平均攝入5克的樹堅果，相較於堅果攝入量低的小組，堅果攝入量高的小組患肥胖的概率低37%，罹患糖尿病的概率低35%。

    更多的研究表明經常食用樹堅果的人患肥胖或糖尿病的概率更低，所以適當食用樹堅果是好的，但是有兩個問題大家要留意。第一，所有的研究每天平均攝入樹堅果的量都在60克以下，相當於“一把”的量，只有在如此的分量下，才有預防糖尿病的作用。在超市買樹堅果，再少的包裝也要100克，一般都在500克左右，如何能夠控制自己每天只吃50克而不是一次把一整罐吃光是一個挺大的問題，多吃了別說沒有預防作用，反而有加重肥胖或糖尿病的可能性。第二個問題是要挑選合適的口味，有些品牌的鹽焗樹堅果，含鹽分特別高，可能會加重高血壓或者腎臟毛病；有些品牌的蜜糖焗樹堅果，下的糖分也不少，用來預防糖尿病令人懷疑是不是適得其反；如果可以的話，最好挑選原味的、小包裝的樹堅果。

    李昱暉(逢周二刊出)