以前與大家談過關於H型高血壓，說明補充葉酸對防治高血壓的好處。這次我去北京參加《2015年世界華人醫師年會暨全球心血管病峰會》，再次聽上次講H型高血壓的專家談高血壓，讓我來向大家重點報告一下他講課的內容。

    心腦血管疾病包括多種急慢性、可致命的疾病，如中風、心肌梗塞等.心腦血管疾病有多種危險因素，包括肥胖、吸煙、高血脂、糖尿病等等，然而，高血壓是心腦血管疾病的第一位危險因素，也就是說，高血壓比起肥胖、吸煙、高血脂、糖尿病等，更容易讓人得心腦血管疾病。研究顯示高血壓對亞洲人的危害比其他種族更大，因為高血壓而出現心腦血管疾病的機會比美國人和澳洲人高。所以說，亞洲人要比其他種族更要控制好血壓，才能避免心腦血管疾病。比較各國的死亡原因，中國人因中風和心臟病死亡比不少國家地區的排序都高，這些心腦血管疾病所帶來的負擔，在中國人身上，比別的國家地區更為沉重。

    中國人對於高血壓的知曉率、治療和控制率都不斷上升，表明國人對於高血壓越來越警惕，所以發現自己有高血壓的人越來越多，這對於能夠開展高血壓防治是有利的。與別的國家比較，可以發現中國人在控制血壓方面比很多國家地區都不足，對於高血壓的知曉率和控制率的明顯差異，看來要控制好血壓，醫患雙方還是有漫長的路要走。

    在改善生活方式來控制血壓方面的研究發現，補充葉酸對中國人防治高血壓是有意義的，新發現控制鹽的攝入量對於中國人來說，比其他種族更有意義。鹽的主要成份是氯化鈉，世界衛生組織對鈉的每天攝入量指引為<2克/天，相當於每天5克食鹽。西方人所謂的不健康飲食大概達到4克左右，然而，不少中國人可以達到6克！中國人的飲食方式，如喜好咸味、傳統的醃漬食物，喜用咸味醬油的習慣，讓中國人比西方人攝入更多的鹽。有研究比較1991年和2009年中國人的鈉攝入量的來源，可以看到1991年的時候，中國人喜歡直接用鹽的比例最高，到了2009年，中國人直接用鹽的比例仍然是最高，但是比1991年時有好轉，而鈉攝入量的來源增加在食用醃漬食物和咸味醬油的比例有所增加，可見經濟好轉，中國人的食物更為精緻，但是對咸味的喜好卻是不變的。

    高血壓是心腦血管疾病的第一位危險因素，而飲食攝入高鈉又是高血壓的獨立危險因素，所以高鹽飲食習慣是不利於我們控制血壓、防治心腦血管疾病。而且研究還發現，中國人對於攝入高鈉對血壓影響的敏感性比其它種族為高，所以通過控制飲食攝入的鹽量來控制血壓、防治心腦血管疾病對於中國人來說，別的種族更有意義。你從今天起就不要食得太咸了。

    李昱暉